Terroir garanti !

L’Appellation d’Origine Protégée accompagne le Gruyère depuis 2001. L’AOP est basée sur un cahier des charges prenant en compte l’aire géographique de production, des caractéristiques physiques de la meule, la qualité du lait et de l’affinage. Ce cahier des charges définit également des critères de test contrôlés lors de la taxation. L’AOP garantit que le savoir-faire ancestral est préservé.

Le Vacherin fribourgeois est une Appellation d’Origine Protégée depuis 2005. Le cahier des charges définissant le Vacherin fribourgeois AOP précise la zone de production, les caractéristiques de la meule, la qualité du lait ainsi que celle de l’affinage, et les critères de taxation. L’AOP garantit la provenance et l’élaboration du produit selon un savoir-faire hérité des générations passées.

Produit suisse de montagne est un label établi par la Confédération en 2014 pour les produits issus de région de montagne et transformés à partir de matières premières également issues de région de montagne.

Formarte est l’association faîtière des artisans suisses du fromage. Elle oeuvre au renforcement des structures artisanales en garantissant des conditions-cadres optimales pour ses membres et en représentant leurs intérêts au niveau politique et économique.

Le label «De la région.» de Migros propose des articles de production locale, qui ne peuvent être achetés que dans la région en question.

Suisse garantie exige que l’ensemble du processus de fabrication et de transformation s’effectue en Suisse. Tout le parcours du produit est régulièrement contrôlé par des services de certification indépendants et reconnus par la Confédération. La procédure de certification SUISSE GARANTIE est basée sur les normes internationales ISO certifiant la qualité des produits.